Jak napisać notę degustacyjną?

Kto może pisać noty z degustacji wina?

Notatki degustacyjne są sporządzane przez różnych ekspertów winiarskich: producentów wina na etykietach; dziennikarzy i blogerów dla swoich czytelników; sommelierów, ale także mogą być pisane przez miłośników wina, aby usystematyzować swoją wiedzę i doświadczenia z niektórymi winami. Można je znaleźć w broszurach i katalogach winnic i sklepów winiarskich, w magazynach winiarskich, na stronach internetowych i we wszystkich mediach poświęconych opisowi i komunikacji na temat win.

Czy aby napisać notatkę degustacyjną, muszę być sommelierem lub winiarzem?

Profesjonalna notatka degustacyjna jest napisana w określonym języku. Jej terminologia jest oparta na pewnych skrótach myślowych, takich jak „odcienie wina ”, „warstwy”, „ciało” i tak dalej. Dlatego notatkę degustacyjną należy przeczytać i napisać z pewnym zrozumieniem tematu.
Wszyscy konsumenci i degustatorzy wina posługują się pewnymi pojęciami naukowymi. W ten sposób na poważnie wkraczają na to terytorium. Wino to przecież chemia, fizyka, biologia, geografia, hydrologia, klimatologia … Dlatego bardzo ważne jest, aby wszyscy zgodzili się na pewne pojęcia, które wszyscy będziemy mogli wykorzystać i zrozumieć. Przypominam, jak zawsze, że bardzo ważne jest, aby przeczytać i poznać charakterystykę szczepów i stylów win, poznać etapy degustacji, możliwe wady wina, regiony itp.
Aby ocenić poziom poprawności wina, potrzebujesz trochę doświadczenia i wiedzy. Ale każdy z degustatorów, profesjonalistów i amatorów, zaczyna na tym świecie od najbardziej podstawowych wyróżnień: białych i czerwonych win. Jak mówią, praktyka czyni mistrza. Dlatego zapraszam do pisania osobistych notatek degustacyjnych, które sam zrozumiesz i wykorzystasz. I kto wie? Może pewnego dnia zaczniesz pisać swojego bloga winiarskiego.

Idealna nota degustacyjna?

Idealna nota degustacyjna moim zdaniem powinna określać, czy jakość wina pochodzącego z określonego szczepu i regionu jest spójna z jego ceną. Również możliwie szczegółowy opis jego właściwości organoleptycznych. To znaczy, co czujemy pod względem aromatów i smaków oraz jak mogą one współgrać z różnymi potrawami. Oczywiście wymaga to trochę wysiłku. Dlatego zmuszamy nasze zmysły do ​​rozpoznawania i pisania o niemal nieskończonym świecie deskryptorów.
Ale najcenniejsze jest przeczytanie, że wino jest: czyste, wyraziste, owocowe, poprawne, krótkie lub długie. Dobra notatka degustacyjna powinna być zwięzła, prosta i czytelna. Niektóre informacje, jak np. dokładny moment zbiorów, temperatura fermentacji czy procent nowych beczek do leżakowania, są zbyt techniczne i przerażają tych, którzy chcą wejść w ten świat. Dlatego radzę iść krok po kroku. Dużo pytaj i rób notatki.

Jak więc napisać notę degustacyjną?

Zawsze sugeruję posiadanie notatnika lub tabletu, aby dodać własne notatki z degustacji. Chociaż są to zapiski osobiste, które często tylko ty przeczytasz, zawsze myśl, że piszesz dla szerszej publiczności. W ten sposób zmusisz się do zrobienia wszystkiego, co możliwe, aby taka notatka była prosta, dobra i czytelna.

Najbardziej podstawowe informacje, które powinny znaleźć się w opisie wina:

1. Informacje o winie: jego nazwa, winnica, zbiór, szczep, region, z którego pochodzi.
2. Opis wyglądu wizualnego.
3. Opis nosa wina.
4. Postrzeganie w ustach. Pamiętaj, że najważniejszymi aspektami w tej fazie są poziom kwasowości, cukru i alkoholu, a także ilość i jakość garbników.
5. Spostrzeżenia i uwagi ogólne, takie jak charakterystyka szczepów, styl wina i poziom ceny. Spróbuj skupić się na posmaku wina, tym wrażeniu, które pozostawia w ustach, gdy je połkniemy.
6. Data i miejsce degustacji tej konkretnej butelki.
7. Propozycje dań do połączenia z tym winem.

Co potem zrobić z tą notatką?

Tak przygotowana notatka degustacyjna jest czytelna i przydatna. Pozwala nam porównać wina z tego samego szczepu, winnicy, regionu lub przedziału cenowego, ale także z tego samego wina z różnych roczników.
Pisanie notatek degustacyjnych zdecydowanie kształtuje zmysły, podniebienie i doznania winne, a ponadto możesz odkryć, które odmiany lub style są twoimi ulubionymi. Ta informacja jest niezbędna za każdym razem, gdy musisz wybrać wino na prezent, posiłek z przyjaciółmi lub po prostu delektować się nim samemu w domu.