NAZWA WINA I ROCZNIK Caves D´Esclans Sacha Lichine Whispering Angel 2019

KOLOR: blado różowy, prawie cielisty, z lekkimi niuansami akwarelowej moreli i truskawki

AROMATY: Nos wina jest mocno owocowy i ziołowy. Wyczuwalne są aromaty czerwonych owoców takich jak truskawki, porzeczki, sporo jest świeżego tymianku, lawendy, białego pieprzu i płatków róży. Ten bukiet aromatów jest jak pocztówka z Prowansji.

Przeczytaj też tekst o Prowansji

SMAK: Wino ma 13.5 % alkoholu co czyni je winem o dobrej strukturze. Świetnie wyważone, eleganckie, długie, o doskonałej kwasowości. Mimo, że jest to wino w 100 % robione w stalowych kadziach, to ma bardzo dużo tekstury, jest mięsiste, pełne, prawie welwetowe w ustach. W degustacji blind, i nie że butelka całkowicie zasłonięta, ale opaska na oczy, mogłoby być wzięte przez degustatora za lekkie wino czerwone.

STARZENIE: Wino spokojnie może być otwarte przez 2 lata od jego wypuszczenia na rynek

DO CZEGO: To jest bardzo kulinarne i food friendy wino. Od przystawek jak kremowe sery, lekka foccacia z rozmarynem i oliwkami, przez ostrygi. Świetnie sprawdzi się z rybami i owocami morza: bisque z homara, polędwiczki z dorsza w sosie kaparowym i linguine, pieczony w papilotach łosoś z młodymi ziemniaczkami. Z mięs oczywiście mamy ptactwo, pierś kurczaka, potrawka z kurczaka z renklodami i cebulkami perłowymi, perliczki. Ale to także świetne wino do wieprzowiny, polędwiczki stir fried w sosie sezamowym, schab z jabłkami i gnocci z batatów czy pad thai z wieprzowiną i krewetkami, gulasz z królika.

 

Przeczytaj także o winnicy Caves D´Esclans

Tu znajdziesz notę degustacyjną Rock Angel

Zapraszam Cię na warsztaty winiarskie w Polsce oraz w podróż do Chile.

Zapytaj o najbliższe terminy:
ania@pink-mode.com
Kontakt